Magic Costa Blanca Hoteles & Resorts continúa trabajando por mejorar la sostenibilidad en sus alojamientos con acciones alineadas con la Agenda 2030 de la ONU. En este sentido, uno de los principales retos de los establecimientos hoteleros debe ser la lucha contra el desperdicio de alimentos en restaurantes y buffets, ya que se estima que cada año se desperdicia un tercio de la producción mundial de alimentos. 

Desde hace varios meses, el alojamiento 'Magic Cristal Park' situado junto al centro de Benidorm, ha iniciado un novedoso proyecto apoyado en la tecnología y en empresas  consultoras líderes en luchar contra el desperdicio como ‘Open Revenue Consulting’ y ‘Horeca Sustainability Solutions’ para frenar esta situación.

Gracias a un programa especializado de capacitación y sensibilización del personal del hotel sobre la importancia de prevenir  sobre el desperdicio alimentario y a la implantación de medidas como la tecnología Food Intel Tech (apoyada por una APP, tablets y, básculas digitales) se ha conseguido mejorar la monitorización y el control de todo el viaje de los alimentos, desde su compra hasta que acaban en el plato del cliente. Junto a este control diario, más de 60 miembros del equipo (Dirección, chefs,  personal de Alimentos y Bebidas y departamentos como Marketing o Compras) han recibido formación para poner en marcha un plan con diferentes acciones (que incluyen gestión de  la comunicación con los clientes, evaluación interna del menú e implantación  de buenas prácticas para prevenir el desperdicio alimentario concienciando al equipo y a los clientes sobre  la importancia de no derrochar.

 En menos de 4 meses, este plan ha logrado ahorrar en los buffets más de 12.000 kg de alimentos  y más de 24.000 comidas, consiguiendo reducir las emisiones de CO2 en 30.211 kg (el equivalente a 154.136 km en coche). Además de reducir las emisiones de gases de efecto invernadero y conocer mejor los gustos alimenticios de los huéspedes para evitar que se tire comida y ahorrar en energía, estas acciones han logrado un ahorro en costes de más de 48.000 euros al alojamiento.

Inteligencia Artificial y concienciación

Junto a Cristal Park, todos los alojamientos y resorts del grupo Magic Costa Blanca están trabajando en diferentes soluciones para contribuir a mejorar el planeta y gestionar el desperdicio de alimentos. La mayoría de establecimientos del grupo se han sumado ya a la conocida app 'Too Good To Go', aplicación que pone a la venta productos de restaurantes y buffets que no se han consumido para darles un nuevo uso.

Desde su implantación, alojamientos como Villa Luz han logrado salvar más de un centenar de comidas. El alojamiento ubicado junto a la playa de Gandía, cuenta también con la tecnología más avanzada del mercado (a cargo de la compañía Winnow) para medir y analizar los desperdicios de alimentos mediante un sistema equipado con IA  y cámaras de seguimiento que maximizan la eficiencia operativa y la precisión de los datos para reducir los desperdicios alimentarios. Gracias a esta gestión, el hotel ha dejado semanalmente de generar más de 6.000 kg de CO2, salvando el equivalente a más de 3.500 comidas a la semana.

Nuevas Tecnologías para cuidar del Planeta

Javier García, vicepresidente de Magic Costa Blanca, explicó que uno de los valores de la empresa sigue siendo tratar de mejorar el planeta: "Estamos muy satisfechos, pero tenemos que seguir trabajando en este sentido. Los primeros resultados de incorporar nuevas herramientas digitales a nuestros buffets y restaurantes son positivos y ponen en valor nuestro compromiso por controlar el desperdicio alimentario y mejorar nuestro impacto en el mundo, reduciendo nuestras emisiones, tal y como recomienda la ONU. Estas primeras pruebas en alojamientos como Cristal Park o Villa Luz tienen que ser el punto de partida para que más hoteles y resorts se sumen y sean conscientes de la importancia de ser más sostenibles, apoyados por las nuevas tecnologías".

Por su parte, Cristina Blaj, CEO y Consultora de Sostenibilidad Acreditada en Open Revenue Consulting comentó que es un proyecto “innovador que puede inspirar a otros hoteles, restaurantes y destinos en la Comunidad Valenciana y del sector español”.

Por último, Marcel Hendrickx, CEO de HORECA Sustainability Solutions y Giovanni Pitorri Project Lead en HORECA Sustainability Solutions, destacaron que “el sector turístico en España y a nivel mundial se encuentra en un punto de inflexión en el que se necesita una acción inmediata para acelerar la carrera contra el cambio climático”,  por lo que han mostrado su agradecimiento y colaboración a Magic Costa Blanca Hoteles & Resorts por sumarse a la iniciativa.