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COCINEROS

Ubicación

Benidorm

Fecha de incorporación

14 Jun 2022

Funciones

  • Preparar y cocinar todos los alimentos según la receta y las especificaciones.
  • Preparar los ingredientes para la cocción, incluyendo diferentes tipos de corte, el picado y el almacenamiento de los alimentos.
  • Preparar todos los elementos del menú siguiendo estrictamente las recetas y la guía de rendimiento.
  • Cocinar los alimentos según las recetas, las normas de calidad, las normas de presentación y la lista de control de la preparación de alimentos.
  • Preparar, sazonar y cocinar una amplia variedad de carnes, verduras, sopas, platos de desayuno y otros alimentos.
  • Tener conocimientos generales sobre las temperaturas de cocción, la elaboración de sopas y salsas, la preparación de entrantes, la preparación de verduras y la cocina a la carta.
  • Preparar la estación con existencias parciales de los elementos del menú y prepara los platos designados para esa estación.
  • Comprobar los suministros y las listas de preparación y asegurarse de que todos los artículos se preparen a tiempo.
  • Se asegura de que todos los productos se almacenen adecuadamente en la ubicación correcta y en los niveles adecuados en todo momento.
  • Comunicar cualquier asistencia necesaria durante los periodos de gran afluencia e informar de cualquier incidencia a la Dirección para garantizar un servicio óptimo a los clientes.
  • Comprobar y asegurar la correcta temperatura de los aparatos y de los alimentos.
  • Mantener el tamaño correcto de las porciones y la calidad de los alimentos según los estándares del hotel.
  • Minimizar el desperdicio y mantener los controles para alcanzar el coste de los alimentos previsto.
  • Revisar el estado del trabajo y las acciones de seguimiento necesarias con el Jefe de Cocina antes de salir.
  • Ayudar en la formación y desarrollo de los nuevos cocineros.
  • Ayudar a otros miembros del equipo en la cocina cuando sea necesario o realizar cualquier otra tarea asignada por la dirección del hotel.

Requisitos

  • Capacidad de manejar equipos de cocina como sartenes, hornos, estufas, parrillas, microondas y freidoras.
  • Capacidad de elaborar productos de calidad de manera oportuna y eficiente para los huéspedes o el personal.
  • Responsabilidad de mantener la limpieza y el saneamiento en el área de trabajo asignada.
  • Capacidad de organizar el área de trabajo asignada y de guardar eficientemente los pedidos.

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